Le Trophée Chef & Designer Dessert à l’Assiette

Ce concours unit l’univers de la pâtisserie à celui du design.
Sa vocation : mettre en valeur l’Art du Dessert à l’Assiette.

Palmarès de la 1ère édition du Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette

1ère place : Nicolas MULTON, Vincent MINERY et Julian TOURNIER

2ème place : Bertrand BALAY, Magali WEHRUNG et Arnaud BOURG-BROC

3ème place : Frédéric JACOT, Laurent PAULI et Elodie MANESSE

Le 5 février 2012, 8 équipes, composées d’un chef-pâtissier et d’un designer, ont rivalisé de créativité et de savoir-faire pour proposer le meilleur projet de design pâtissier.

Point fort de l’animation du salon Sirha Genève, le Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette se déroulera face aux visiteurs du salon.

Les Temps forts du Trophée :

6h00 | entrée des équipes de la 1ère session dans leurs boxs
9h20 - 10h40 | Présentation et dégustation des créations par le jury du Trophée
12h00 | entrée des équipes de la 2ème session dans leurs boxs
15h20 - 16h40 | Présentation et dégustation des créations par le jury du Trophée
17h30 | Cérémonie de Remise de Prix - présentation du podium de la 1ère édition du Trophée Chef & Designer Dessert à l'assiette

Ce Trophée s’adresse :

aux chef-pâtissiers exerçant dans le milieu de la restauration et de l’hôtellerie,
aux designers en quête de nouvelles créations.

Logo Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette 2012

Les équipes candidates seront jugées – sur l’aspect gustatif et sur le design – par un jury de professionnels exigeants (dont Marc Brétillot et Stéphane Bureaux pour l'aspect design), co-présidé par deux des plus grands chefs pâtissiers Philippe Rigollot (France) et Philippe Guignard (Suisse).

Au cours de 4 heures de compétition, chaque équipe donnera vie à son projet de design pâtissier au travers des thèmes :

Dessert à l’assiette chocolat,
Assiette "Café Gourmand".

Les Equipes & Le Jury

Les équipes participantes

Equipe 1	Chef pâtissier : Romuald GUIOT Commis : Justine LEDOUX Designer : Jessica PIGERON & Léa BOUGEAULT	Equipe 5	Chef pâtissier :Mickaël AUPERT Commis : Pauline MIGNARD Designer : Elodie LARDIERE

Equipe 2	Chef pâtissier : Ludovic DAGRON Commis : Thomas RIFFLART Designer : Dorothée LOUSTALOT	Equipe 6	Chef pâtissier : Nicolas MULTON Commis : Julian TOURNIER Designer : Vincent MINERY

Equipe 3	Chef pâtissier : Bertrand BALAY Commis : en attente d'informations Designer : Magali WEHRUNG	Equipe 7	Chef pâtissier : Jean DEMOURES Commis : Hadrien POPIER Designer : Emmanuel CHEVALIER

Equipe 4	Chef pâtissier : Frédéric JACOT Commis : Elodie MANESSE Designer : Laurent PAULI	Equipe 8	Chef pâtissier : Christophe BOUCHER Commis : Cyril MOURET Designer : Sylvie AMAR

Présentation du Jury

Le Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette est co-présidé par :

Philippe RIGOLLOT (Champion du Monde de la Pâtisserie, MOF)
Philippe GUIGNARD

Le jury "dégustation" est également composé de :

Stéphane BUREAUX, designer culinaire
Marc BRETILLOT, designer culinaire
Cécile CAU, journaliste gastronomique
Fabien ROUILLARD, chef pâtissier exécutif de Fauchon
Philippe BLONDIAUX, chef pâtissier
Jean-François DEGUIGNET, chef pâtissier à l'école Le Cordon Bleu
Jean-Marc GUILLOT, Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie

Les commissaires techniques sont :

Patrick BOVON,
Xavier BRIGNON,
Guillaume BICHET.

Les Partenaires

	Villars Maitre Chocolatiers Membre Associé du Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette

	Enodis Suisse Fournisseur Officiel du Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette En savoir plus

	Feeling's Sylvie Coquet, créateur porcelainier Fournisseur Officiel du Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette

	Ponthier Fournisseur Officiel du Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette

	Nestlé Professional Fournisseur Officiel du Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette

	Robur Fournisseur Officiel du Trophée Chef & Designer Dessert à l'Assiette

	ID Moreres Partenaire de l'espace Lounge

	SIPAEC Partenaire Hygiène