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Le 6 février 2012, 4 candidats vont s’affronter pour représenter la Suisse à la sélection européenne du Bocuse d’Or (du 20 et 21 mars 2012, lors du salon Horeca Life). Les candidats auront 5 heures pour réaliser un plat poisson et un plat viande. Afin que les candidats soient prêts pour la suite des sélections, les thèmes développés sont ceux de la sélection Europe du Bocuse d’Or : le filet de sole et le poulet fermier. La finale débutera à 10h00 et les résultats seront annoncés à 17h00. |
Les équipes & le Jury
Présentation du Jury de la sélection Suisse du Bocuse d'Or 2012
Le président d’honneur du jury de la sélection nationale Suisse est Monsieur Roland Pierroz.
A ses côtés, Messieurs Frédy Girardet, Philippe Rochat et Gérard Rabaey complèteront le jury d’honneur de cette sélection.
Pour départager les candidats, les organisateurs ont réuni un jury de professionnels et de personnalités, parmi lesquels seront présents :
- Franck Giovannini, Président du juryet Bocuse de Bronze 2007
- Gilles Blandin, Lycée Hôtelier, Thonon
- Philippe Chevrier, Restaurant Châteauvieux, Satigny
- Stéphane Décotterd, Restaurant Le Pont de Brent, Brent
- Rolf Fuchs, Restaurant Panorama, Steffisburg
- Dominique Gauthier, Restaurant Le Chat-Botté, Genève
- Claude Legras, Restaurant Le Floris, Anières
- Jean-Michel Martin, Swiss Armed Forces Culinary Team
- Cyrille Montanier, Restaurant Le Lexique, Genève
- Saverio Pezzi, Ecole professionnelle, Lugano
- Anton Wandeler, Bethesda Spital, Basel
- Beat Weibel, Residenz Au Lac, Biel
- Gregor Zimmermann, Hôtel Bellevue Palace, Bern
Présentation des candidats
Les quatre candidats qui participeront à la Sélection Nationale Suisse du Bocuse d’Or Europe 2012 sont : Christoph Hunziker, chef de cuisine au Restaurant Schärmehof (Thun) Alessandro Mordasini, sous-chef au Restaurant Meridiano, Kursaal (Bern)
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Thomas Bissegger sous-chef au Restaurant Jasper, Hotel Luzern Palace (Luzern) |
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Teo Chiaravalloti sous-chef à l'Hotel VillaPrincipe Leopoldo (Lugano) |
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Christoph Hunziker chef de cuisine au Restaurant Schärmehof (Thun) |
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Alessandro Mordasini, sous-chef au Restaurant Meridiano, Kursaal (Bern) |
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Les Partenaires
L’Académie Suisse du Bocuse d’Or remercie ses partenaires, qui soutiennent cette édition 2012 de la Sélection Suisse du Bocuse d’Or :
Partenaires |
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Partenaires Médias |
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Sponsors |
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Partenaire Temps |
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Partenaire Espace Concours et son espace Lounge |
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Contact
Pour toutes informations complémentaires concernant la sélection Suisse, merci de contacter :Anna PERNET - anna.pernet@bocusedorsuisse.ch
Pour plus d'inforamtions concernant la sélection Suisse du Bocuse d'Or, nous vous invitons à vous rendre sur le site : www.bocusedorsuisse.ch
Pour plus d'informations concernant le Bocuse d'Or Europe, nous vous invitons à vous rendre sur le site www.bocusedor-europe.com
