Gourmet accueille le Bocuse d’Or Europe les 7 et 8 juin Associez votre image à la sélection européenne du plus grand concours gastronomique au monde ! 20 pays en compétition pour la sélection continentale européenne du Bocuse d’Or 2011, le Concours Mondial de la Cuisine. Placé sous la présidence de Philippe ROCHAT, l’un des plus grands chefs suisses, le Bocuse d’Or Europe réunit des candidats sélectionnés parmi les meilleurs jeunes talents du moment. Chaque pays sera représenté par un chef renommé au sein du jury et par une délégation gastronomique de supporters. Devenez partenaire de cet événement et profitez d’une occasion unique d’être en contact direct et privilégié avec l’élite de la gastronomie européenne.

L’Espace Tendances « L' Eau à la bouche »

Un espace tendances dédié aux démonstrations culinaires et aux animations. Découvertes et convivialité autour de thèmes comme les fromages, les vins, le chocolat, le café… Des chefs de renom mettent leur talent au service de vos produits pour les cuisiner et les faire déguster. PROGRAMME AU 20 MAI 2010 (sous réserve) Dimanche 6 juin 10h00-12h00           Recette autour du Foie Gras ROUGIE par Jean Caillé  12h30-14h30          Les Crevettes d’ULTRA MARINE FOOD par Jean-Marc Bessire (le Cigalon) et France Cundasawmy  (l’Avant Première) 15h00-17h00        Langoustines au chocolat avec CHOCOLAT WEISS et ULTRA MARINE FOOD par Philippe Audonnet (Restaurant Windows, Hôtel d’Angleterre) Lundi 7 juin  10h00-11h00           Homards et Crevettes d’ULTRA MARINE FOOD par Thierry Minguez (le Café du Marché) et France Cundasawmy  (l’Avant Première)   11h00-12h15           Filet de Bœuf SUTER VIANDES par Franck Poupard (le Cordon Bleu)  12h30-14h30          Recette autour du Foie Gras ROUGIE par Jean Caillé  15h00-17h00          Loup de mer LUCAS par Serge Labrosse (Buffet de la Gare des Eaux Vives) Mardi 8 juin 10h00-12h00                   Poulet Fermier Suisse de l’ETABLISSEMENT FOURNIER par Franck Poupard (le Cordon Bleu) 12h30-14h30          Recette autour du Foie Gras ROUGIE par Jean Caillé 15h00-17h00           Chocolat WEISS par Franck Poupard (le Cordon Bleu)

Espace Café Gourmet, le café dans tous ses états

Conçu en partenariat avec le Swiss SCAE (Swiss Specialty Coffe Association), cet espace sera entièrement dédié au dieu café, qui se verra décliné de mille et une façons à travers plusieurs animations et concours :

Les démonstrations prévues à ce jour :

• Découvrez les secrets de la torréfaction et torréfiez vous-même votre café !
  Organisé par Carasso – Bossert SA
  Dimanche 6 et lundi 7 juin de 9h30 à 10h30

• Démonstration et création de Barista
  Dimanche 6 juin de 17h30 à 18h30 et lundi 7 juin de 16h30 à 18h

• Apprenez à réaliser de magnifiques et succulents Cappucini
  Milk Art : milk shake, caffè latte… Lait et café ont toujours fait bon ménage. Cette animation reviendra sur l’art d’élaborer les meilleures boissons combinées avec du lait.
  Mardi 8 juin de 15h30 à 18h30

Les concours autour du café :

• Coffee in good Spirit :
  Qui fait le meilleur et le plus beau cocktail (café eaux de vie)
  Dimanche 6 juin de 13h30 à 15h30

• Cup Tasting : Qui sera le plus fin palais de Gourmet 2010 ?
  Lundi 7 juin de 10h30 à 12h30

• Coupe des Baristi Franco Suisse, Couronner le meilleur barista « Gourmet 2010 » les grands crus de vins ont leurs sommeliers, les grands crus de café ont leurs baristi. Le meilleur Barista sera le vainqueur de la Coupe des Baristi Franco Suisse
  Mardi 8 juin de 9h30 à 12h30

• Concours Latte Art, Couronner la meilleure maîtrise technique
  Dimanche 6 juin de 10h30 à 12h30

Espace formationS et conseil

En partenariat avec les douanes française et suisse, les chambres commerce française et suisse, les écoles hôtelières de Lausanne et de Genève, une série de conférence aborderont des thèmes variés, répondant aux attentes des professionnels. Quelques exemples :

Dimanche 6 juin