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Vom 6. Februar 2012 treten 4 Kandidaten gegeneinander an, um die Schweiz bei der europäischen Vorausscheidung des Bocuse d’Or (vom 20. und 21. März 2012 anlässlich der Messe Horeca Life in Brüssel) zu vertreten. Die Kandidaten erhalten 5 Stunden Zeit für die Zubereitung eines Fisch- und eines Fleischgerichts. Damit die Kandidaten für die Fortsetzung der Vorausscheidungen gerüstet sind, orientieren sich die Zubereitungsthemen an der europäischen Vorausscheidung zum Bocuse d’Or: Seezungenfilet und Huhn aus Freilaufhaltung. |
Die Jury & Die Kandidaten
Die Jury
Ehrenpräsident der Jury für die Schweizer Vorausscheidung ist Roland Pierroz.
An seiner Seite komplettieren Frédy Girardet, Philippe Rochat und Gérard Rabaey die Ehrenjury dieser Vorausscheidung.
Um aus den Wettbewerbern den Sieger zu küren, haben die Organisatoren eine Jury aus Fachleuten und Persönlichkeiten zusammengestellt, darunter :
- Franck Giovannini, Präsident der Jury
- Gilles Blandin, Lycée Hôtelier, Thonon
- Philippe Chevrier, Restaurant Châteauvieux, Satigny
- Stéphane Décotterd, Restaurant Le Pont de Brent, Brent
- Rolf Fuchs, Restaurant Panorama, Steffisburg
- Dominique Gauthier, Restaurant Le Chat-Botté, Genève
- Claude Legras, Restaurant Le Floris, Anières
- Jean-Michel Martin, Swiss Armed Forces Culinary Team
- Cyril Montagné, Restaurant Le Lexique, Genève
- Saverio Pezzi, Ecole professionnelle, Lugano
- Anton Wandeler, Bethesda Spital, Basel
- Beat Weibel, Residenz Au Lac, Biel
- Gregor Zimmermann, Hôtel Bellevue Palace, Bern
Die Kandidaten
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Thomas Bissegger sous-chef in Restaurant Jasper, Hotel Luzern Palace (Luzern) |
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Teo Chiaravalloti sous-chef in Hotel Villa Principe Leopoldo (Lugano) |
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Christoph Hunziker chef de cuisine in Restaurant Schärmehof (Thun) |
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Alessandro Mordasin sous-chef Restaurant Meridiano, Kursaal (Bern) |
Die Partner
Die Schweizer Akademie des Bocuse d’Or dankt ihren Partnern, die die 2012er Ausgabe der Schweizer Vorausscheidung des Bocuse d’Or unterstützen :
Partner |
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Medienpartner
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Sponsoren |
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Suter Viandes |
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Nestlé Waters |
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Partner Zeitmessung
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Blancpain
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Partner des Wettbewerbsbereichs und der Lounge
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EHG
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Kontakt
Umfassende Informationen zur Schweizer Vorausscheidung erteilt Ihnen gerne: Anna PERNET - anna.pernet@bocusedorsuisse.ch
Für weitere Informationen zur Schweizer Vorausscheidung des Bocuse d'Or laden wir Sie herzlich zum Besuch folgender Website ein: www.bocusedorsuisse.ch
Für weitere Informationen zum Bocuse d'Or Europe laden wir Sie herzlich zum Besuch folgender Website ein: www.bocusedor-europe.com
